Từ lâu, bánh hỏi đã trở thành một trong những món ăn dân dã và quen thuộc đối với hầu hết người dân Việt Nam, đặc biệt phổ biến ở các tỉnh Nam Trung Bộ của nước ta. Tuy nhiên, món ăn này cũng được biến tấu với nhiều “phiên bản” khác nhau, tùy theo văn hóa ẩm thực của từng vùng miền. Điều này tạo nên sự đa dạng và phong phú cho món bánh hỏi nói riêng và ẩm thực Việt Nam nói chung. Mỗi “phiên bản” món ăn đều mang hương vị thơm ngon khó cưỡng, trong đó nổi tiếng nhất phải kể đến bánh hỏi An Nhứt, bánh hỏi mặt võng và bánh hỏi lòng heo. Mời bạn đọc cùng theo dõi bài viết sau để khám phá xem những món bánh hỏi kể trên có gì đặc sắc nhé!
Mục Lục
Bánh hỏi An Nhứt: Món ngon tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu
Đặc sản bánh hỏi An Nhứt là một món ăn nổi tiếng của vùng, được tìm thấy ở huyện Long Điền thuộc tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu. Bánh hỏi An Nhứt được có cách chế biến khá giống với bún nhưng nhiều công đoạn và cũng cầu kỳ hơn. Bánh hỏi nơi đây ngoài có phần bánh được làm từ gạo thơm địa phương, trắng dẻo, mềm ngon thì còn được chuẩn bị công phu với nhiều nguyên liệu khác.
Ăn kèm với bánh hỏi chính là thịt heo xiên que nướng thơm hương. Phần bánh hỏi còn có thêm chả giò nhân tôm, thịt chiên giòn. Món này sẽ ăn cùng với nước mắm chua ngọt cà rốt, ngó sen, củ cải ngâm, rau sống. Khi ăn, trước tiên bạn chỉ cần lấy một miếng bánh tráng mỏng. Tiếp đến, cho lần lượt các loại rau sống đến cuốn chả giò và một ít thịt nướng. Sau đó, cuộn bánh tráng lại và chấm vào bát nước mắm pha sẵn. Vị chua cay, mặn ngọt của nước mắm như hòa quyện cùng độ mềm dẻo của cuốn bánh. Hương vị của nó chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn không thôi.
Bánh hỏi mặt võng: Món ăn trứ danh của Cần Thơ
Có lẽ, nhiều người sẽ nghĩ bánh hỏi thường chỉ có ở khu vực miền Trung. Thế nhưng, ít ai biết rằng miền Tây cũng có phiên bản bánh hỏi hấp dẫn chẳng hề kém cạnh. Đó là món bánh hỏi mặt võng thơm ngon và đặc biệt của Cần Thơ.
Vùng đất Phong Điền ở Cần Thơ nổi danh với bánh hỏi mặt võng. Món bánh hỏi ở nơi đây được nhiều người dân địa phương và khách du lịch yêu thích. Điểm đặc biệt của món bánh hỏi ở Cần Thơ chính là phần bánh được làm công phu. Chúng được tạo thành hình mắt lưỡi võng đan đều vào nhau, rất độc đáo.
Bánh hỏi mặt võng có phần bánh được làm bằng khuôn. Người làm dùng lá chuối non lót vào khuôn để làm bệ đỡ hứng bột. Thế nhưng, quan trọng là phải khéo léo khi rê những vòng bánh. Làm như thế mới có thể tạo thành hình mắt lưới đều nhất. Bánh được hấp chín và ăn kèm với thịt nướng kim tiền hoặc thịt heo quay. Ngoài ra, không thể thiếu các loại rau thơm và mỡ hành để ăn kèm.
Bánh hỏi lòng heo: Đặc sản Bình Định và Phú Yên
Ở Bình Định và Phú Yên, bánh hỏi lòng heo chính là một trong những món ăn sáng phổ biến. Món ăn này rất được nhiều người yêu thích. Chẳng ai biết món ăn này có từ khi nào, chỉ biết rằng nó đã trở thành món ăn gắn liền với biết bao thế hệ người dân ở miền đất này.
Tại nơi đây, bánh hỏi sẽ được ăn kèm với lòng heo luộc. Chúng được cuốn vào bánh tráng cùng rau sống và chấm với nước mắm ớt. Ăn kèm với bánh hỏi lòng heo thường là cháo huyết nấu loãng. Một số quán còn cho thêm thịt heo quay vào món ăn. Như thế, món ăn này sẽ thơm ngon và hấp dẫn hơn rất nhiều.
Lời kết
Có thể nói, ẩm thực Việt Nam là một nền ẩm thực đa dạng và phong phú. Bằng chứng là chỉ với một tên gọi món ăn là bánh hỏi nhưng ở mỗi vùng miền tại sở hữu những cách chế biến và cách ăn độc đáo riêng. Ba món bánh hỏi trên chính là đặc sản nổi danh của tại Bà Rịa – Vũng Tàu, Cần Thơ, Bình Định, Phú Yên. Đây cũng là món ăn trứ danh của Việt Nam. Vậy nên, nếu có dịp ghé thăm những miền đất này, bạn đừng bỏ lỡ những món bánh hỏi nổi tiếng kể trên nhé.
Discussion about this post