Vùng đất cố đô Huế không chỉ được biết đến là nơi có nhiều danh lam thắng cảnh, di tích lịch sử cùng các giá trị văn hóa truyền thống mà còn là nơi sở hữu nền ẩm thực vô cùng đa dạng và phong phú, chứa đựng nhiều tinh hoa của ẩm thực Việt Nam. Nếu được một lần thưởng thức những món ăn đặc sản xứ Huế, thực khách sẽ vô cùng ấn tượng với hương vị đặc trưng mang đậm phong vị của nơi đây. Một số món ăn ngon của Huế còn phổ biến ở nhiều nơi trên các vùng miền đất nước nhưng suy cho cùng, hương vị chính gốc của chúng vẫn đặc biệt hơn cả. Hãy cùng điểm qua những món đặc sản nổi tiếng của xứ Huế được giới thiệu trong bài viết sau đây nhé!
Mục Lục
Bún bò Huế: Món đặc sản nổi tiếng
Bún bò Huế được xem là món ăn đặc sản của vùng đất cố đô. Hương vị đặc biệt của tô bún chính là ở nước dùng. Vị cay nồng của ớt, hương thơm của sả, một ít mắm ruốc kết hợp cùng nhau làm dậy lên mùi vị vô cùng đặc trưng của Huế.
Bún bò Huế phiên bản đầy đủ nhất thường sẽ có thêm một khoanh giò heo, thường là giò búp với lớp da mỏng mềm bao bọc các thớ thịt săn chắc, có thêm thịt ba chỉ, trên cùng là những lát thịt bò cắt mỏng mềm vừa ăn. Khi ăn cho thêm rau sống các loại, một chút mắm ớt chanh để tăng thêm hương vị.
Đến vùng đất cố đô, ngay cả những quán bún bò vỉa hè với giá 20 nghìn đồng/ tô cũng dễ dàng khiến bạn được thỏa mãn với vị ngon của từng thìa nước dùng thơm lừng, đậm đà. Đặc sản Huế khó lòng nào có thể đầy đủ nếu thiếu món bún bò.
Cơm hến: Món ăn dân dã thơm ngon
Du lịch Huế mà chưa ăn cơm hến thì chưa gọi là đến Huế. Cơm hến Huế là món ăn dân dã có khắp mọi nơi dù ở thôn xóm hay đường quê, đậm đà hương vị.
Món ăn đặc sản này được làm từ cơm trắng nấu chín và để nguội. Người ta cho phần thịt hến cùng các phụ gia, thêm tóp mỡ được chiên giòn. Cơm hến có thêm chút mắm ruốc Huế vừa bùi, chát, cay và hăng. Được ăn kèm với phụ gia là rau sống gồm có: rau sống, bắp chuối, giá đỗ và ít thân khoai môn trắng thái nhỏ. Lạc được rang vàng và phi dầu vàng cho có màu đẹp mắt.
Nem lụi: Hương vị độc lạ của xứ Huế
Nem lụi được bán ở nhiều nơi nhưng mỗi nơi sẽ mang hương vị đặc trưng riêng biệt. Nem lụi ở Huế được chế biến từ thịt heo xay nhuyễn, bì thái mỏng, mỡ heo thái hạt lựu. Tất cả các nguyên liệu được ướp cùng muối, tiêu, đường, chút thính rồi trộn đều. Thịt sau khi thấm vị được vo dài, xiên que tre rồi nướng trên than hồng. Nem lụi được ăn kèm với rau sống, khế, thơm, giá, ớt. Đặc biệt, món ăn này dùng với nước chấm pha theo công thức riêng của người Huế.
Bánh nậm: Món ngon đậm đà hấp dẫn
Bánh nậm Huế đặc biệt ở chỗ được gói bằng lá dong. Nổi bật bên trên nền bột trắng đục là một chút tôm thịt băm nhỏ. Phần thịt được chế biến và nêm nếm rất đậm đà, ngon vị. Ăn cùng bánh nậm không thể thiếu nước mắm Huế, thêm vài lát ớt để kích thích vị giác.
Món này có thể dùng như bữa ăn sáng hoặc khai vị, ăn sau khi kết thúc bữa chính hoặc cũng được dùng như món ăn vặt.
Bánh lọc: Món bánh ngon và lạ miệng
Ngoài bánh nậm thì bánh lọc cũng là một trong những món bánh nổi tiếng và được ưa chuộng nhất ở nơi đây. Bánh lọc thường có nhiều loại nhân khác nhau. Bánh lọc loại sử dụng nhân tôm thịt, có loại bánh sử dụng nhân đậu xanh. Nếu dùng món này trong ngày rằm còn có thêm nhân đậu hũ lạ miệng. Ở đây có hai loại bánh lọc phổ biến nhất mà bạn có thể thưởng thức. Cụ thể trong số đó là bánh trần rắc hành và bánh lọc gói lá. Cả hai loại bánh này đều dùng với nước chấm Huế.
Ngoài ra, nơi đây còn có nhiều món đặc sản lừng danh khác. Điển hình các món như: bánh canh Nam Phổ, bánh khoái, bánh ướt thịt nướng, chè Huế… tha hồ mà thưởng thức. Nếu có dịp đến Huế, bạn hãy thử những món đặc sản chính gốc ở nơi này nhé!
Discussion about this post